Licenciatura en Nutrición

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Start date: 2023Subject: search.filters.subject.Eating habits

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    Análisis de las condiciones de trabajo y su influencia en los hábitos alimenticios de los conductores de metrobus en Panamá, 2025.
    (2025-04-19) Rodríguez Barsallo, Karina Emperatriz; Afranchi, Katherine (Director del trabajo); Gutiérrez Zehr, Johana (Asesor metodológico)
    Esta investigación nació del interés por comprender cómo las condiciones laborales pueden llegar a moldear algo tan esencial como la forma en la que nos alimentamos. En particular, se centró en los conductores de MetroBus en Panamá, quienes diariamente enfrentaban largas jornadas, congestión vehicular, horarios rotativos y limitaciones para acceder a comidas adecuadas durante su jornada laboral. El objetivo principal fue analizar de qué manera estas condiciones de trabajo influían en sus hábitos alimenticios, partiendo de la realidad que enfrentaban en los Centros de Operación y Ejecución (COE) de La Cabima, Ojo de Agua, El Chorrillo, Curundú y Los Pueblos. Se trató de un estudio de enfoque cuantitativo, descriptivo y de corte transversal, donde se recopiló información mediante encuestas aplicadas a los conductores. Los hallazgos mostraron que muchos de ellos comían a deshoras, a menudo no tenían acceso a espacios adecuados para alimentarse y, en ocasiones, al no llevar sus alimentos de casa, su proceso de alimentación se veía afectado; en vista de que o perdían la oportunidad de alimentarse o se alimentaban con alimentos de baja calidad nutricional. Esto no solo afecta su nutrición, sino también su energía, su salud y su estado de ánimo. Con estos resultados, se buscó contribuir a la visibilización de una problemática que suele pasar desapercibida, pero que impacta directamente en la calidad de vida de quienes mantienen en movimiento a nuestra ciudad. Como parte final del estudio, se elaboró una guía práctica con 10 consejos de alimentación saludable dirigidos específicamente a los conductores, con el fin de brindarles una herramienta sencilla y accesible que pudieran tener en sus manos y aplicar en su vida cotidiana, contribuyendo así a mejorar su bienestar y su calidad de vida en el entorno laboral y personal. Abstract This research was born out of the interest in understanding how working conditions can shape something as essential as the way we eat. Specifically, it focused on MetroBus drivers in Panama, who face long workdays, traffic congestion, rotating shifts, and limited access to proper meals during their workday. The main objective was to analyze how these working conditions influenced their eating habits, based on the reality they experience in the Operations and Execution Centers (COE) of La Cabima, Ojo de Agua, El Chorrillo, Curundú, and Los Pueblos. It was a quantitative, descriptive, and cross-sectional study in which information was collected through surveys administered to the drivers. The findings showed that many of them ate at irregular hours, often lacked adequate spaces to eat, and sometimes, when they did not bring food from home, their eating process was negatively impacted. This meant either missing the opportunity to eat or relying on meals with low nutritional quality. This not only affects their nutrition but also their energy, health, and mood. With these results, the study aimed to shed light on an issue that often goes unnoticed but has a direct impact on the quality of life of those who keep our city moving. As a final part of the study, a practical guide was created with 10 healthy eating tips specifically designed for drivers, with the goal of providing them with a simple and accessible tool they could use in their daily lives, helping improve their well-being and quality of life both at work and at home.
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    Evaluación de los factores de riesgo para el desarrollo de enfermedades cardiometabólicas. Realizado en un grupo de personas laboralmente activas. Ph-Augusta, Julio 2023.
    (2023-09-20) Afranchi Murillo, Katherine Andrea; González Sarmiento, Alberto Ernesto; Villamonte, Rosaura (Director del trabajo); Rangel, Daniel (Asesor metodológico)
    La problemática específica para esta investigación son los hábitos alimenticios y el estilo de vida que llevan un grupo de personas laboralmente activas en una barriada privada en Panamá. En el estilo de vida se abarcan hábitos nocivos para la salud, como el sedentarismo, la mala alimentación, la falta de sueño, el estrés, el alcoholismo, el tabaquismo, entre otros. La presente investigación tiene como objetivo principal conocer la relación que existe entre el estilo de vida y los hábitos alimenticios de personas laboralmente activas, en el desarrollo de enfermedades cardiometabólicas. Se utilizó un diseño metodológico descriptivo de corte transversal, no experimental en una población laboralmente activa. Para la muestra se tomaron medidas de peso, talla, porcentaje de grasa, la circunferencia de la cintura, la presión arterial y la saturación de oxígeno de la sangre. Además, se realizó un cuestionario para conocer los factores que puedan influir en el estado nutricional de las personas, y un cuestionario de frecuencia de consumo de alimentos. Las conclusiones de la investigación sugieren que existe un mayor riesgo en factores como: el alto IMC, el alto porcentaje de grasa corporal, el alto nivel de estrés laboral, la falta de actividad física, y los hábitos alimenticios nocivos como el alto consumo de embutidos, frituras, sodas, dulces, y carnes rojas. Finalmente, se proporcionarán algunas recomendaciones para estos factores de riesgo que pueden ser fácilmente evitables empleando cambios en el estilo de vida que a largo plazo beneficiarían nuestra salud. Abstract The specific problems for this investigation are the eating habits and the lifestyle that a group of working people in a private neighborhood in Panama have. In people’s lifestyle, harmful habits for health are covered, such as a sedentary lifestyle, poor diet, lack of sleep, stress, alcoholism, and smoking, among others. The present investigation has as main objective to know the relationship that exists between the lifestyle and eating habits of working people, in the development of cardiometabolic diseases. We have used a descriptive, cross-sectional, non experimental methodological design in a working population. For the sample, measurements of weight, height, fat percentage, waist circumference, blood pressure and blood oxygen saturation will be taken. In addition, a questionnaire will be carried out to find out the factors that may influence the nutritional status of people, and a questionnaire on the frequency of food consumption. The conclusions of the research suggest that there is a greater risk in factors such as: high BMI, high body fat percentage, high level of work stress, lack of physical activity, and harmful eating habits such as high consumption of cold meats, fried foods, sodas, sweets, and red meats. Finally, some recommendations will be provided for these risk factors that can be easily avoided using lifestyle changes that would benefit our health in the long term.