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Estrategias nutricionales orientadas a prevenir deficiencias de vitamina D y calcio en miembros de la Fundación SOS Albinos Panamá, 2025.
(2025-10-10) Ortega Quintero, Esther María; Valdés Urriola, Susana del Carmen; Garrido López, Nayeliz Dairenth; Rangel, Daniel (Director del trabajo); Carrillo, Margot (Asesor metodológico)
El albinismo es una condición genética caracterizada por la falta de melanina en la piel, ojos y cabello, lo que expone a quienes la padecen a riesgos de salud dérmica y ósea. En Panamá, especialmente en la comarca Guna Yala, hay una alta concentración de personas con albinismo que enfrentan dificultades para sintetizar vitamina D debido a su limitada exposición solar. Esta deficiencia, junto con la baja ingesta de calcio, incrementa el riesgo de enfermedades como osteomalacia, osteoporosis y cáncer de piel. Este estudio tiene como objetivo identificar las estrategias nutricionales implementadas por la Fundación SOS Albinos Panamá para prevenir estas deficiencias, y explorar las percepciones de los beneficiarios sobre la intervención nutricional. Se empleó un enfoque cualitativo con diseño fenomenológico, utilizando entrevistas en profundidad y grupos focales con personas con albinismo y especialistas de salud, para captar experiencias, barreras y beneficios percibidos. Los resultados evidencian que la intervención ha contribuido a una mejor salud general, una mayor conciencia sobre el cuidado dérmico y el valor de incorporar alimentos naturales ricos en vitamina D y calcio. También se identificaron desafíos como la adherencia a la alimentación recomendada y la necesidad de fortalecer la educación nutricional. La investigación reafirma la importancia de estrategias nutricionales adaptadas e integrales que incluyan suplementación, educación y seguimiento, como vía para mejorar la calidad de vida de las personas con albinismo en Panamá. Abstract Albinism is a genetic condition characterized by the lack of melanin in the skin, eyes, and hair, which increases the risk of dermatological and bone health issues. In Panama, especially in the Guna Yala region, there is a high concentration of people with albinism who struggle to synthesize vitamin D due to limited sun exposure. This deficiency, combined with low calcium intake, raises the risk of diseases such as osteomalacia, osteoporosis, and skin cancer. This study aims to identify the nutritional strategies implemented by the SOS Panamá Foundation to prevent these deficiencies and to explore the beneficiaries’ perceptions of the nutritional intervention. A qualitative approach with a phenomenological design was used, including in-depth interviews and focus groups with people with albinism and health specialists, to gather experiences, challenges, and perceived benefits. The results show that the intervention has contributed to improved overall health, greater awareness of skin care, and the importance of vitamin D and calcium supplementation. Challenges were also identified, such as treatment adherence and the need for greater nutritional education. The research confirms the importance of adapted and comprehensive nutritional strategies that include supplementation, education, and follow-up as a means to improve the quality of life for people with albinism in Panama.
Evaluación del efecto del programa “Vivo Sano 2024” en los trabajadores de Estrella Azul Sede Industrias Lácteas S, A Periodo 2024
(2025-08-11) Guerra Bonilla, Sayaris; Reyes Chen, Paola Juliette; Rangel, Daniel (Director del trabajo); Santamaría Sanjur, José (Asesor metodológico)
Esta investigación se realizó en la empresa Estrella Azul, sede Industrias Lácteas S. A., en Panamá, ante la necesidad de evaluar el impacto del programa “Vivo Sano 2024” sobre el conocimiento nutricional, los hábitos alimentarios y el estado físico de los colaboradores. La investigación surgió ante la alta prevalencia de sobrepeso, inactividad física y alimentación inadecuada en el entorno de trabajo lo cual puede impactar negativamente en el rendimiento laboral. Objetivo: analizar la evaluación del efecto del programa “Vivo Sano 2024” en los trabajadores de Estrella Azul, sede Industrias Lácteas S, A durante el periodo 2024. Metodología: se realizó un estudio no experimental y transversal con enfoque cuantitativo, al utilizar como instrumento de recolección de datos una encuesta digital dirigida a un total de 217 personas seleccionadas en la empresa, mediante un muestreo probabilístico aleatorio. Resultados: se evidenció que el personal que formó parte del programa demostraron tener mayor conocimiento nutricional, especialmente en temas como los beneficios del consumo de frutas y vegetales, la identificación de fuentes de grasa saludable y la recomendación de ingesta diaria de agua según la organización Mundial de la Salud (OMS); además adoptaron hábitos alimentarios saludables como una mejor elección de meriendas, patrones de desayunos más equilibrados, mayor lectura de etiquetas nutricionales y preferencias por traer almuerzos de casa, en comparación con quienes no participaron. No obstante, en la frecuencia de realizar actividad física se evidenció una leve mejora, mas no se alcanzó los niveles esperados, por lo que demuestra un menor impacto en este aspecto. Conclusiones: las intervenciones del programa resultaron efectivas en fortalecer los conocimientos nutricionales y en fomentar mejores hábitos alimentarios entre los trabajadores, por otro lado se identificó la necesidad de reforzar las estrategias relacionadas con la actividad física, ya que su efecto fue limitado; estos hallazgos permiten concluir que el programa tuvo un impacto positivo principalmente en los componentes educativos y conductuales, e insistimos en mejorar el enfoque de la actividad física para lograr un beneficio integral en la salud laboral. Abstract This research was conducted at the company Estrella Azul, specifically at the Industrias Lácteas S.A. branch in Panama, in response to the need to evaluate the impact of the “Vivo Sano 2024” program on employees’ nutritional knowledge, eating habits, and physical condition. The study arose due to the high prevalence of overweight, physical inactivity, and inadequate nutrition in the workplace factors that can negatively affect job performance. Objective: To analyze the evaluation of the effects of the “Vivo Sano 2024” program on employees at Estrella Azul, Industrias Lácteas S.A. branch, during the year 2024. Methodology: A non-experimental, cross-sectional study with a quantitative approach was carried out. A digital survey was used as the data collection tool, targeting a total of 217 individuals selected through random probability sampling within the company. Results: The findings showed that participants in the program demonstrated greater nutritional knowledge, particularly regarding the benefits of consuming fruits and vegetables, identifying sources of healthy fats, and the World Health Organization’s recommended daily water intake. They also adopted healthier eating habits compared to non-participants, such as better snack choices, more balanced breakfast patterns, increased attention to nutrition labels, and a preference for bringing home-cooked lunches. However, regarding physical activity frequency, only a slight improvement was observed, falling short of expected levels, indicating a limited impact in this area. Conclusions: The program's interventions proved effective in strengthening nutritional knowledge and promoting healthier dietary habits among workers. On the other hand, the need to enhance strategies related to physical activity was identified, given the limited progress in that domain. Overall, the program had a positive impact, especially on educational and behavioral components,and it is recommended to improve the focus on physical activity to achieve a comprehensive benefit to occupational health.